绩溪县：徽菜“预制菜”加工项目顺利实施

香浓

近日，绩溪县徽菜预制菜加工项目已实施完毕，该县此项目涉及10个村共同申报，项目总投资450万元。这一项目的落地对推动全县产业发展、加快农民增收致富、助力乡村振兴和促进徽州文化传承创新具有较大意义。

为推动全县农业产业转型升级注入新鲜活力。该项目结合三产融合建设标准化生产车间及办公、展示场所，用地面积2.47亩左右，建筑面积约1268.35平方米，采购预制菜（徽菜系）现代标准化设备系列一套。项目为预制菜徽菜系-红烧类、汤类等相关可溯源原材料的收购及农副产品加工制作提供服务保障，确保农产品供应、增加农产品价值和促进农业现代化，增强农业产业链韧性，促进特色农产品加工和农村电商产业发展提升。

为加快农民增收致富进程增添强劲动能。该项目通过乡镇农业开发公司与运营公司的委托合作的方式,带动镇村集体和农民双增收，预计总体上10个村集体年增收不低于30万元，综合效益10%以上。该项目采用“公司+合作社+农户”的产业模式层层辐射，通过进一步投入农村基础设施建设或按照相关规定直接给脱贫户（含监测对象）分红的形式让更多农户增收致富，受益农户共476户，其中脱贫户120户。

为促进徽州文化传承创新插上腾飞翅膀。作为徽州地区的代表之一，绩溪是中国八大菜系徽菜的发源地，因此被称为徽菜之乡，食材渠道、烹饪技术、徽菜文化都具有唯一性和原产地特征，该项目的落地是绩溪县与“食”俱进，瞄准新赛道，布局徽菜预制菜产业链的里程碑式举措。通过自身的产业优势、渠道优势，让传统徽菜标准化、工厂化，让徽菜焕发新的活力。