随着气温一天天升高，市民们已经慢慢开始感受到夏天的气息，与夏天最配的小龙虾也已经上市。不过今年小龙虾的价格很“辛辣”，记者走访市区多家龙虾馆发现，个头一两的小龙虾目前售价70元左右一斤。
小龙虾抢鲜上市价格不菲
日前，记者来到市区城南菜市场，转了一圈发现卖龙虾的摊位屈指可数。在一家水产摊位过道上，摊主宫师傅正在给海鲜换水。一眼望去，只见一框框的皮皮虾、螃蟹、小白虾摆在摊位前，就是不见小龙虾的踪影。
“今年小龙虾上市比去年早一些，现在上市已经有一段时间了。”宫师傅告诉记者，往年小龙虾一般是3月底4月初上市的，但今年小龙虾上市的时间稍稍早了一些，大约在3月中旬左右，就能在一些龙虾馆尝鲜了。宫师傅还表示，根据虾的大小，价格变化也很大。“一般的小龙虾是30-40元一斤，个头一两的小龙虾，一般卖70元左右一斤。”宫师傅说，每年5月中下旬是吃龙虾的最好时节，也是龙虾成熟的季节。“目前，每天摊内的龙虾进货量在百来斤，大多供应给市区的餐饮店了，市面零售的较少。”
与小龙虾供应端的“冷清”相比，小龙虾的餐饮生意却异常火爆。在市区清溪路上的一家烧烤店，记者发现不少餐桌上都有小龙虾。店主告诉记者，虽然店里主要的夜宵是烧烤，但是小龙虾每天都能卖到30-40公斤，“尝鲜的人不少，一天卖五六十份左右，顾客以年轻人为主，晚上来吃的人要多些，还有人通过外卖下单”。
在这条路上的其他几家大排档，记者发现基本上每家店里都将小龙虾作为时令主打菜。“有人吃就有人卖，龙虾馆之间的竞争也激烈。”采访中，一位大排档老板坦言，今年小龙虾上市早一些是为了抢占市场，吸引客源，等小龙虾集中上市时，前期积累的客源会比较稳定。
小龙虾外卖点单增多
去年世界杯期间，不少龙虾馆都尝到了“夜宵档”的甜头，今年小龙虾的夜宵生意又怎么样呢？记者打开“美团”和“饿了么”外卖APP，发现各类口味的小龙虾都已上市。在“岳记龙虾王”的点餐页面，记者发现大部分的龙虾一个月内的点餐都已达到上百份，其中盱眙十三香小龙虾售价68元一份，但月售量已经达到260多份。
打开其他几家龙虾馆的点餐页面，记者发现外卖龙虾的价格也都不便宜，最贵的甚至达到100多元一份。“饿了么”外卖小哥王纯告诉记者，目前夜宵点单龙虾的顾客并不算太多，但是一晚上也会接到十起左右的订单。他表示，到了5月底6月初，小龙虾的点单量将会大大增多。
据业内人士透露，去年因“世界杯年”，市面上多了很多小龙虾馆，其中不少只是做当年一年的生意，但消费群体变化不大。“随着小龙虾馆数量减少，而养殖端供应又增多，今年的小龙虾餐饮生意绝对会更加火爆。”
发表于 2019-5-7 11:02:51