宣 酒 集团魅力无限！

蓝蓝

宣酒集团 魅力无限！

今天我们江南论坛一行18人参观了花园中的宣酒厂，作为宣城人让我很自豪也很感动，从1951年家庭作坊几个人，到现几千人大队伍从几十平方到现规模1300多亩面积。整个厂区就是个大花园：厂区桂花树一排排，和那一棵棵杨梅树，还有那向我们致意的飘飘洒洒的垂柳和百花盛开的各种植物真是太美！今天的辉煌成果，这一切的一切都离不开宣酒人的艰辛的付出和努力。
宣酒的核心技术小窖古法酿造技艺入选非物质文化遗产保护名录，由中国著名白酒专家沈怡方担任宣酒小窖酿造工艺研究所所长和公司质量总顾问。企业先后荣获“中华慈善突出贡献奖”、“全国模范职工之家”、“国家标准化良好行为AAA企业”。
2008年11月10日，有“一沈二高三祖训”之称的中国白酒专家组成员集体考察了宣酒集团，认定宣酒产品品质为“小窖绵柔，江南一绝”。如今宣酒公司有员工1500多人，各类专业技术人员200余人。占地面积1000余亩。拥有1000余条固态发酵窖池，10条现代化包装生产线，年产白酒2万吨，是江南规模最大的白酒专业生产厂家，已进入中国白酒工业50强。宣酒陈香醇厚，绵柔口感，原酒品质标准高，小窖酿造，不含杂味物质，风味物质充分。宣酒先后荣获“安徽名牌产品”、“安徽省著名商标”、“首届安徽省十大强势品牌”、“中国白酒优质产品”、“中华历史文化名酒”、“中国驰名商标”、“中国十大最具增长潜力的白酒品牌”等荣誉称号……
参观中我们得知：江南小窖群的每个窖池体积均约7-8立方米，排列整齐、大小均匀，自唐代起沿革至今，约1200多年。现已发掘的“宣酒古窖”，经过文物专家考证建于公元1750年——1800年之间，时值乾隆盛世，迄今已有200余年的悠久历史。宣酒开发的所有新窖池均采用古窖泥作为种泥扩大培养，用于宣酒酿制。宣酒古法小窖技艺共有100多道工序，工艺复杂，技术难度大。宣酒人在长期的生产实践中，在传统的泥池老窖、老五甑工艺的基础上加以创新，并采用双轮和多轮以及夹泥发酵工艺，桶式蒸馏，缓慢提香，使酿造出的酒质更加绵甜、柔和，形成了宣酒独特的江南绵柔的品质。由于利用本地特产优质原料、江南小窖酿制设备和独特的酿造技艺，才造就了宣酒原酒的典型风格：既有大曲酒的馥郁窖香，又有小曲酒的绵柔、醇和、回甜。这一独特的技艺，以口传心授、师徒相传的形式代代相延，并不断创新和发展。
在宣酒这个充满魅力的4A景区我们看到了宣酒工业园区生产、办公、旅游功能一体化，园区景色秀美，它作为国家AAAA级旅游景区。有明德楼广场、诗酒长廊、琼浆飞瀑、纪叟铜像、纪叟酒楼、江南小窖群、地下酒窖、曲水流觞石、万吨储酒罐、幸福石、宣酒文化博物馆、宣酒酒道馆等。是值得游览的胜地！
我们衷心祝福宣酒的明天越来越好！

蓝蓝

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